{"id":168017,"date":"2026-04-06T07:22:59","date_gmt":"2026-04-06T13:22:59","guid":{"rendered":"https:\/\/lospoliticosveracruz.com\/?p=168017"},"modified":"2026-04-06T07:23:00","modified_gmt":"2026-04-06T13:23:00","slug":"hotel-chachalacas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lospoliticosveracruz.com\/?p=168017","title":{"rendered":"HOTEL CHACHALACAS"},"content":{"rendered":"\n

Miguel Valera<\/strong>
Contrase\u00f1as<\/em><\/p>\n\n\n\n

En el marco de la estrategia gubernamental estatal \u201cVeracruz est\u00e1 de moda\u201d, el Hotel Chachalacas del Instituto de Pensiones del Estado de Veracruz (IPE) realiz\u00f3 su Tercer Festival de la Paella el pasado s\u00e1bado 04 de abril, con un lleno total de sus instalaciones. Las y los visitantes, adem\u00e1s de las albercas, disfrutaron de esta exposici\u00f3n gastron\u00f3mica que estuvo para chuparse los dedos.<\/p>\n\n\n\n

Presente en el evento, el director Luis Octavio Hern\u00e1ndez Lara<\/strong>, nos dijo que de esta manera el IPE se suma a las acciones de promoci\u00f3n tur\u00edstica de la gobernadora Roc\u00edo Nahle Garc\u00eda<\/strong>, para este periodo vacacional. Nos coment\u00f3 que el esfuerzo gubernamental es ingente y que forma parte de una estrategia para restablecer el tejido social, para que las y los ciudadanos se apoderen de los espacios p\u00fablicos.<\/p>\n\n\n\n

Y vaya que los ciudadanos \u2014veracruzanos, poblanos, hidalguenses, de la Ciudad de M\u00e9xico, de Tlaxcala, etc\u00e9tera\u2014 se apoderaron de Chachalacas. Las colas para llegar a este punto tur\u00edstico del municipio de \u00darsulo Galv\u00e1n fueron largu\u00edsimas en los d\u00edas pico de esta primera semana de vacaciones. Los grandes beneficiarios son los prestadores de servicios, familias enteras que viven de esta actividad econ\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

Juan Carlos Badillo<\/strong>, gerente del Hotel Chachalacas, coment\u00f3 que este 3er Festival de Paella trajo a chefs de diferentes partes del estado, \u201cquienes nos han acompa\u00f1ado para preparar sus exquisitas paellas\u201d. \u201cEl Hotel Chachalacas junto con el Instituto de Pensiones del Estado ha implementado esta estrategia para fomentar el turismo y ofrecer otros atractivos de los que ya ofrece la regi\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Badillo<\/strong> a\u00f1adi\u00f3 que Chachalacas ofrece, adem\u00e1s de sus tranquilas playas, las dunas que son un espect\u00e1culo maravilloso, la desembocadura del r\u00edo y \u201cgastron\u00f3micamente nosotros estamos ofertando este Festival de la Paella\u201d. Sobre el Festival de la Paella dijo que cada Chef trae su propia propuesta de un platillo que si bien no es mexicano, se adereza con el toque de la regi\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

\u201cLa temporada est\u00e1 en su apogeo; este Festival se suma a la estrategia gubernamental; los invitamos a que nos visiten en el balneario del Hotel Chachalacas y a que conozcan toda la regi\u00f3n, porque Veracruz est\u00e1 de moda\u201d, insisti\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Record\u00f3 que en diciembre del a\u00f1o pasado regres\u00f3 al Hotel Chachalacas el encuentro de Djs \u201cSunset Soul, El Origen\u201d, que trajo al territorio veracruzano a m\u00fasicos de este g\u00e9nero, de talla internacional, con una gran asistencia de j\u00f3venes que asistieron a la noche del concierto. <\/p>\n\n\n\n

De los cinco participantes en este Festival de la Paella, el ganador fue el Chef Juan Jos\u00e9 Gonz\u00e1lez Casillas<\/strong>, \u201cEl Jefe\u201d, originario de Xalapa, quien present\u00f3 una paella mixta con almeja, chirlas, mejill\u00f3n, camar\u00f3n del Golfo, chorizo cantimpalo, lomo de cerdo, esp\u00e1rragos y ejotes. <\/p>\n\n\n\n

El segundo lugar lo obtuvo el Chef Enrique Quevedo<\/strong>, quien particip\u00f3 representando al restaurante \u201cMil aromas\u201d, de San Andr\u00e9s Tuxtla. \u201cPresentamos una paella mixta con un fondo de 8 horas, preparada con ave, pescado y marisco; al final de la paella se pone un poco de aceite de trufa blanca y un toque de lim\u00f3n eureka\u201d, nos coment\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Enrique Quevedo<\/strong> a\u00f1adi\u00f3 que en Xalapa se dedica tambi\u00e9n al catering y en la taquer\u00eda \u201cLos capitales\u201d e invit\u00f3 a veracruzanos y mexicanos a conocer Xalapa y todo Veracruz. \u201cNuestro estado tiene una propuesta gastron\u00f3mica muy rica y los invito a conocerla\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El tercer lugar lo obtuvo el Chef Sebasti\u00e1n Hern\u00e1ndez<\/strong>, quien present\u00f3 una paella mixta con diversos condimentos como mejill\u00f3n, jaiba, camar\u00f3n, pollo y costilla. Dijo que para \u00e9l ha sido un honor participar en este evento, en el cual obtuvo un primer lugar en 2024. \u201cHoy vengo con esta propuesta, sum\u00e1ndome a la promoci\u00f3n de nuestra gastronom\u00eda, de nuestros sabores y de esta hermosa playa de Chachalacas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Otro de los participantes, el Chef Mario Ismael Pi\u00f1\u00f3n Melgarejo<\/strong>, present\u00f3 una paella con gusano de maguey; una infusi\u00f3n de aceite con gusano de maguey, con un toque mexicano, prehisp\u00e1nico a un alimento que es completamente espa\u00f1ol; nos arriesgamos a jugar con estos ingredientes ya que lleva tambi\u00e9n un toque de chapulines; es una paella con insectos; esa es la innovaci\u00f3n, el juego de dos cocinas, la espa\u00f1ola y la prehisp\u00e1nica; buscamos que se rompa el prejuicio a comer los insectos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Dijo que particip\u00f3 desde el primer festival, con una propuesta de cocodrilo e insectos y el a\u00f1o pasado con chicatana y chile seco. \u201cAprovechen el sol, vengan a divertirse con la familia y a conocer las propuestas gastron\u00f3micas que ofertamos en estos rumbos\u201d, asever\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, la Chef Elena Lizbeth Andrade <\/strong>Lormendez<\/strong>, quien asisti\u00f3 representando al Hotel Xalapa y que fuera ganadora del primer lugar en la edici\u00f3n 2025, coment\u00f3 que trajo una propuesta diferente y tradicional, tratando de incorporar ingredientes de la paella valenciana con los ingredientes mexicanos; inclu\u00ed frijoles criollos y borrego.<\/p>\n\n\n\n

La Chef Andrade<\/strong> invit\u00f3 tambi\u00e9n a los veracruzanos a conocer el Hotel Chachalacas y todas las bellezas naturales de esta regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

V\u00edctor Rodr\u00edguez Maldonado<\/strong>, miembro del Colegio Profesional Gastron\u00f3mico de M\u00e9xico, quien particip\u00f3 como conductor del evento, asegur\u00f3 que este evento es una gran oportunidad para la promoci\u00f3n tur\u00edstica en esta regi\u00f3n de Veracruz, \u201cadem\u00e1s, la paella es un platillo muy rico, t\u00edpico de Europa, pero se est\u00e1n utilizando ingredientes locales y sobre todo el talento de los chefs veracruzanos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Coment\u00f3 que Veracruz est\u00e1 de moda no s\u00f3lo en la parte tur\u00edstica, tambi\u00e9n en la parte gastron\u00f3mica, porque cada regi\u00f3n tiene platillos diferentes y cocineras y cocineros muy talentosos y como en este caso, muchos Chefs que se han preparado con dedicaci\u00f3n y esmero, concluy\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

En el evento participaron como jurados los chefs Arturo Javier Landeros Uscanga<\/strong>, Mar\u00eda <\/strong>Ichante<\/strong> C\u00e1rdenas<\/strong>, Francisco Pavel <\/strong>Piedragil<\/strong> Villegas<\/strong> y Williams T\u00e9llez, <\/strong>todos ellos chefs con una larga trayectoria y reconocimiento.<\/p>\n\n\n\n

@MValeraH<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Miguel ValeraContrase\u00f1as En el marco de la estrategia gubernamental estatal \u201cVeracruz est\u00e1 de moda\u201d, el Hotel Chachalacas del Instituto de Pensiones del Estado de Veracruz (IPE) realiz\u00f3 su Tercer Festival de la Paella el pasado s\u00e1bado 04 de abril, con un lleno total de sus instalaciones. 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