{"id":177732,"date":"2026-08-03T05:11:15","date_gmt":"2026-08-03T11:11:15","guid":{"rendered":"https:\/\/lospoliticosveracruz.com\/?p=177732"},"modified":"2026-08-03T05:11:17","modified_gmt":"2026-08-03T11:11:17","slug":"38-toneladas-por-minuto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lospoliticosveracruz.com\/?p=177732","title":{"rendered":"38 TONELADAS POR MINUTO"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/lospoliticosveracruz.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_1092.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"600\" src=\"https:\/\/lospoliticosveracruz.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_1092.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-172799\" style=\"width:375px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/lospoliticosveracruz.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_1092.png 640w, https:\/\/lospoliticosveracruz.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_1092-300x281.png 300w, https:\/\/lospoliticosveracruz.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_1092-448x420.png 448w, https:\/\/lospoliticosveracruz.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_1092-150x141.png 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><strong>Carlos Miguel Acosta Bravo<\/strong><br><em>Impronta<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Cada minuto, en M\u00e9xico, se tiran a la basura 38 toneladas de comida. Es una cifra que duele, que indigna y que revela una falla moral profunda en nuestro sistema alimentario. Mientras 28 millones de mexicanos viven con carencia alimentaria y no saben qu\u00e9 comer\u00e1n ma\u00f1ana, supermercados, restaurantes y hogares desperdician m\u00e1s de 30 millones de toneladas de alimentos al a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo m\u00e1s absurdo es que gran parte de esa comida es perfectamente comestible. Se tira por criterios comerciales (productos \u00abimperfectos\u00bb, exceso de inventario, fechas de caducidad pr\u00f3ximas), por est\u00e1ndares est\u00e9ticos (frutas y verduras que no tienen la \u00abforma ideal\u00bb) o por fallas log\u00edsticas en la cadena de suministro. No es comida podrida: es comida que alguien, en alg\u00fan lugar, podr\u00eda estar comiendo.<\/p>\n\n\n\n<p>El diagn\u00f3stico de la Semarnat es claro,&nbsp;el desperdicio ocurre en toda la cadena, desde el campo hasta la mesa. En el nivel de producci\u00f3n, los agricultores pierden cosechas enteras porque no hay compradores, porque produjeron de m\u00e1s o porque sus productos no cumplen los est\u00e1ndares de exportaci\u00f3n. En los supermercados, se tiran productos pr\u00f3ximos a caducar o con empaques da\u00f1ados. En restaurantes y hoteles, se desperdician sobras que podr\u00edan redistribuirse. Y en los hogares, tiramos comida porque compramos de m\u00e1s, no planificamos o simplemente no nos acordamos de lo que tenemos en el refrigerador.<\/p>\n\n\n\n<p>La Red de Bancos de Alimentos de M\u00e9xico (Red BAMX) ya hace un trabajo admirable. Recupera m\u00e1s de 180 millones de kilos de excedentes al a\u00f1o y beneficia a 2.5 millones de personas. Pero esta cifra es apenas una fracci\u00f3n del desperdicio total. Se necesita mucho m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e9xico no necesita inventar la rueda. Las soluciones est\u00e1n ah\u00ed, solo falta voluntad pol\u00edtica y participaci\u00f3n masiva del sector privado.<\/p>\n\n\n\n<p>Primero, fortalecer los bancos de alimentos. La Red BAMX tiene 60 bancos en 30 estados, pero necesita expandirse a m\u00e1s municipios, especialmente en zonas rurales. El gobierno puede ofrecer incentivos fiscales a empresas que donen alimentos (deducciones, exenciones de IVA) y crear alianzas log\u00edsticas con transportistas, supermercados y restaurantes para facilitar la recolecci\u00f3n y distribuci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Segundo, una ley que proteja a los donantes. M\u00e9xico necesita una Ley Federal de Aprovechamiento de Alimentos que proteja legalmente a las empresas que donen comida contra responsabilidades por da\u00f1os (similar a la \u00abGood Samaritan Act\u00bb de Estados Unidos). Esta misma ley deber\u00eda obligar a grandes retailers a reportar y reducir su desperdicio anual, prohibir la destrucci\u00f3n de alimentos aptos para consumo y establecer metas nacionales de reducci\u00f3n (como el 50% para 2030 que propone BAMX).<\/p>\n\n\n\n<p>Tercero, incentivos econ\u00f3micos. Los supermercados podr\u00edan ofrecer descuentos din\u00e1micos en productos pr\u00f3ximos a caducar (como hacen apps europeas como \u00abToo Good To Go\u00bb). El gobierno podr\u00eda crear una certificaci\u00f3n \u00abCero Desperdicio\u00bb para empresas que cumplan metas de reducci\u00f3n, con beneficios en licitaciones p\u00fablicas. Y s\u00ed, tambi\u00e9n podr\u00eda haber impuestos al desperdicio para grandes generadores que no cumplan metas.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuarto, educaci\u00f3n y cambio cultural. Campa\u00f1as como \u00abElige las feas\u00bb (para promover la compra de frutas y verduras con formas extra\u00f1as) o el \u00abPacto por la Comida\u00bb de BAMX buscan fomentar cambios en h\u00e1bitos de compra y consumo. Pero tambi\u00e9n necesitamos educaci\u00f3n escolar.&nbsp;Incluir en el curr\u00edculo de primaria y secundaria temas sobre desperdicio alimentario, nutrici\u00f3n y sostenibilidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Quinto, tecnolog\u00eda. Sistemas de inventario en tiempo real para supermercados, apps de redistribuci\u00f3n que conecten donantes con bancos de alimentos, plataformas de venta de excedentes para agricultores y sensores de temperatura en la cadena de fr\u00edo pueden reducir dr\u00e1sticamente el desperdicio.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo que podemos hacer desde casa.&nbsp;No todo depende del gobierno o las empresas. Desde casa, los mexicanos podemos contribuir significativamente.&nbsp;Planificar compras con un men\u00fa semanal y revisar el refrigerador antes de ir al supermercado.Organizar la despensa colocando productos m\u00e1s antiguos al frente (m\u00e9todo FIFO: First In, First Out).Congelar excedentes antes de que caduquen.Reutilizar sobras creativamente en nuevas recetas.&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Elegir productos \u00abimperfectos\u00bb en el supermercado (esas manzanas con formas raras son igual de nutritivas).&nbsp;Donar alimentos no perecederos que no se usar\u00e1n a bancos de alimentos locales.Compostar residuos org\u00e1nicos en lugar de tirarlos a la basura.<\/p>\n\n\n\n<p>El desperdicio de 30 millones de toneladas anuales no solo es una tragedia humanitaria,&nbsp;es un desastre econ\u00f3mico y ambiental. Se estima que genera p\u00e9rdidas de m\u00e1s de 100 millones de pesos al a\u00f1o. Adem\u00e1s, los alimentos desperdiciados representan agua desperdiciada (70% del uso nacional de agua es para agricultura), emisiones de gases de efecto invernadero (si el desperdicio alimentario fuera un pa\u00eds, ser\u00eda el tercer mayor emisor mundial) y tierra y energ\u00eda usadas in\u00fatilmente.<\/p>\n\n\n\n<p>El \u00abPacto por la Comida\u00bb de BAMX proyecta reducir el desperdicio nacional en 50% durante la pr\u00f3xima d\u00e9cada. Es una meta ambiciosa pero alcanzable si se combina regulaci\u00f3n, incentivos econ\u00f3micos, educaci\u00f3n y tecnolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>La pregunta no es si M\u00e9xico puede permitirse actuar,&nbsp;es si puede permitirse no hacerlo. Mientras 38 toneladas de comida se tiran cada minuto, millones de mexicanos siguen sin tener qu\u00e9 comer. Eso no es solo ineficiencia,&nbsp;es una falla moral del sistema alimentario que requiere acci\u00f3n inmediata.<\/p>\n\n\n\n<p>Cada uno de nosotros puede ser parte de la soluci\u00f3n. La pr\u00f3xima vez que vayas al supermercado, piensa dos veces antes de tirar esa fruta \u00abimperfecta\u00bb o ese producto pr\u00f3ximo a caducar. La pr\u00f3xima vez que tires sobras a la basura, preg\u00fantate si esa comida podr\u00eda haber alimentado a alguien. Y la pr\u00f3xima vez que votes, exige a tus representantes pol\u00edticas p\u00fablicas serias contra el desperdicio de alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>Porque en un pa\u00eds donde 28 millones de personas no tienen qu\u00e9 comer, tirar 38 toneladas de comida por minuto no es un problema log\u00edstico.&nbsp;Es una verg\u00fcenza nacional.<\/p>\n\n\n\n<p>Comente u opine a:<br>cacostabravo@yahoo.com.mx<\/p>\n\n\n\n<p><em>Maestro en Comunicaci\u00f3n por la Universidad Iberoamericana. Form\u00f3 parte &nbsp;del cuerpo<\/em><em>&nbsp;acad\u00e9mico de la Licenciatura en Comunicaci\u00f3n en esa instituci\u00f3n, as\u00ed como de la Universidad An\u00e1huac, camp\u00fas norte.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Carlos Miguel Acosta BravoImpronta Cada minuto, en M\u00e9xico, se tiran a la basura 38 toneladas de comida. Es una cifra que duele, que indigna y que revela una falla moral profunda en nuestro sistema alimentario. 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