Alejandro Ávila
Veracruz
Entre el desplome de precios y el alza de los insumos, los porcicultores de Veracruz se encuentran al borde del colapso; la crisis actual se debe a una caída del 30% en el precio pagado en granja, sumada a la constante entrada de carne importada al país.
Juan Miguel Ríos Andrade, integrante de la Asociación Virtual de Porcicultores, encendió las alarmas al detallar que el kilogramo de cerdo en pie se está pagando apenas entre $35.70 y $37.00 pesos. Esta cifra resulta insuficiente para cubrir el costo operativo, considerando que la alimentación representa entre el 70% y el 80% del gasto total de producción.
“El castigado es el productor, no el carnicero; nosotros vamos a la carnicería y la carne sigue costando lo mismo”, recriminó Ríos Andrade.
Ante la desventaja competitiva frente a los grandes consorcios, la organización ha puesto en marcha un plan de rescate estructurado; ya se han registrado 56 productores que trabajaban en la informalidad, con la meta de brindarles capacitación para elevar sus estándares de bioseguridad, genética, nutrición e infraestructura.
Se busca atraer inversionistas para instalar plantas procesadoras de alimento en las 10 regiones del estado, aprovechando directamente el maíz y la soya cultivados en suelo veracruzano para abaratar costos; la asociación impulsa la creación del programa Proteína Social Veracruzana, la idea es que la producción local abastezca programas alimentarios de gobierno, asegurando empleo comunitario y garantizando carne a precios accesibles para la población.
